• In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten vermischen
  300 g Mehl, 50 g Zucker, 2 1/2 TL Backpulver, 1/2 TL Salz
• Die kalte Butter in Stücken hinzufügen und so lange weiter vermischen, bis die Stückchen nur noch Erbsengröße haben
  80 g Butter
• Optional nun die Mix-In Zutaten unterrühren
  80 g trockene Zutaten zum Untermischen (Schokotropfen, Nüsse oder wie in meinem Fall: Toffeetropfen)
• In einer kleineren Schüssel die nassen Zutaten verquirlen
  150 ml Sahne, 1 Ei
• Vorsichtig die verquirlte Masse in die trockene Mischung rühren bis alles gut vermischt ist
• Die Masse auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mit den Händen weiter verkneten, bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist
• Den Teig zu einem Rechteck von ca. 2 cm Dicke formen und in der Mitte durchschneiden.
• Beide Hälften in der Mitte falten und aufeinanderlegen. Wieder mit den Händen vorsichtig verkneten. Das Ganze noch einmal wiederholen.
• Die Unterlage und die Hände immer leicht bemehlt halten
• Nun den Teig zu einem Kreis mit ca. 2 cm Dicke formen und mit einem bemehlten scharfen Messer in 8 Dreiecke schneiden. Wie eine Pizza ;)
• Mit ein wenig Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen
• Mit einem Pinsel die verbliebene Sahne auf die Scones streichen und mit etwas Zucker betreuen

Die Stücke für 15 Minuten in den Gefrierschrank legen, in der Zeit den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen

10 - 12 Minuten auf mittlerer Schiene backen

• Wer beide Seiten der Scones etwas knuspriger mag, wendet die Stücke nach 5 Minuten einmal.