Kuchen vorbereiten

• Butter schmelzen und Kakaopulver einrühren
  50 g Butter, 10 g Kakaopulver zum Backen
• Etwas abkühlen lassen
• In der Zwischenzeit Ei, Zucker und Salz mit einem Handrührgerät cremig aufschlagen
  1 Ei, 40 g Zucker, 1 Prise Salz
• Butter-Kakao-Masse einrühren
• Anschließend Mehl und Backpulver unterrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist
  50 g Mehl, 1/4 TL Backpulver
• in eine Springform füllen

bei 160 Grad Umluft für 10 Minuten backen

Den fertigen Kuchen gut auskühlen lassen - am besten über Nacht

Füllung

• Das Marzipan grob reiben oder fein hacken und mit der Butter mit einem Handrührgerät cremig rühren
  50 g Marzipan, 25 g Butter
• Die Kuvertüre schmelzen und den Rum hinzugeben
  2 EL Rum, 50 g dunkle Kuvertüre
• Kuchen fein zerbröseln und ebenfalls zur Masse geben
  zerkrümelter Kuchen
• mit den Händen alles vermengen, zu einem glatten Teig verkneten und in zwei Hälften teilen

Mantel

• Marzipan mit Puderzucker verkneten
  300 g Marzipan, 50 g Puderzucker
• Diese Masse teilt ihr in zwei Hälften, die jeweils auf Backpapier zu schmalen Rechtecken (ca. 8 x 35 cm) ausgerollt werden

Fertigstellen

• Die Kuchenmasse nun zu zwei Rollen formen und mittig auf die Rechtecke setzen
• Mit Hilfe des Backpapiers lassen sich die Rechtecke nun super um die Masse rollen
• Wenn die Schnittstelle schon fest verbunden ist, einfach die Rollen in ca. 4 cm lange Stücke schneiden
• Die Kuvertüre oder Kuchenglasur schmelzen und die Pistazien hacken
  100 g dunkle Kuvertüre oder Kuchenglasur
• Die Rollen mit den Enden ca. einen halben cm tief in die Kuvertüre tauchen, abtropfen lassen und auf ein Backpapier setzen
• Nun nur noch mit Pistazien bestreuen
  20 g Pistazienkerne gehackt