• Butter, Frischkäse und Mehl zu einem glatten Teig verrühren
• In Folie wickeln und mindestens 2 Stunden kalt stellen
• Den Teig in vier gleichgroße Teile teilen
• Beide Zuckersorten mit den Haselnüssen und dem Zimt vermischen
• 1/4 der gemischten Menge auf die Arbeitsfläche streuen
• Ein Teigviertel darauf rund (ca. 26 cm Durchmesser) ausrollen und wie bei einer Torte mit einem Messer in 16 Dreiecke schneiden
• Diese Dreiecke von der breiten Seite her zu Hörnchen aufrollen
• Mit der Spitze nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backbleche legen
• Den restlichen Teig ebenso verarbeiten

Auf der mittleren Schiene  im vorgeheizten Backofen bei 150°C Umluft ca. 12 - 16 Min goldgelb backen