Plätzchen Grundteig + viele Varianten
Nur ein Rezept und jede Menge Möglichkeiten
Zutaten
Grundteig
- 140 g Mehl bei der Kakaovariante nur 110 g
- 50 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 1 Pk Vanillezucker
- 85 g weiche Butter
- 1 Eigelb
Variante Pistazie-Marzipan
- 30 g Pistazien gehackt
- 5 Tropfen Bittermandelaroma
- 200 g Marzipanrohmasse
Variante Schoko-Lebkuchen
- 30 g Back-Kakao
- 1 TL Lebkuchengewürz
- 5 Tropfen Bittermandelaroma
Variante Apfel-Walnuss
- 10 g Apfelchips gehackt
- 50 g Walnuss gehackt
- 1 TL Zimt
Variante Schoko-Mandel
- 30 g Back-Kakao
- 30 g Mandeln gehackt
Variante weihnachtliche Haselnuss
- 30 g Haselnuss gerieben
- 1 TL Weihnachtsgewürz-Mischung
Variante Mohn-Mandel
- 50 g Mohn
- 30 g Mandeln gerieben
Anleitungen
Grundteig inkl. Varianten
- Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit dem Knethaken zu einem sandigen Teig verarbeiten.140 g Mehl, 50 g Puderzucker, 1 Prise Salz, 1 Pk Vanillezucker, 85 g weiche Butter, 1 Eigelb
- Mit der Hand zu einem glatten Teig kneten und eine Rolle formen mit ca. 5 cm Durchmesser.
Variante mit Marzipan
- Den Grundteig wie vor zubereiten, aber keine Rolle formen sondern zu einem Rechteck ausrollen. Marzipan zu einem gleich großen Rechteck ausrollen und auf den Teig legen. Pistazien drüber streuen, leicht festdrücken. Nun das Rechteck von der langen Seite her zu einer Rolle formen.
- Natürlich könnte man auch das Marzipan und die Pistazien direkt in den Teig einarbeiten.