Teig herstellen

• Milch mit der Butter erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist
  200 ml Milch, 50 g weiche Butter
• Währenddessen die trockenen Zutaten vermischen
  500 g Mehl, 1 Pk Trockenhefe, 1/2 TL Salz, 70 g Zucker
• Das Ei hinzufügen und mit dem Knethaken verrühren
  1 Ei
• Unter weiterem Rühren dann die Milch-Butter-Mischung hinzufügen und so lange kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist
• Auf der Arbeitsplatte etwas nachkneten, dann in eine Schüssel legen und abdecken

1 Stunde gehen lassen

• Teig zu einem Rechteck ausrollen und mit der Butter einpinseln.
  etwas Butter zum Bestreichen
• Zucker und Zimt mischen und großzügig über dem Teigstück verteilen
  130 g Zucker, 2 TL Zimt

Fertigstellen der Schnecken

• Anschließend von der langen Seite her aufrollen und in ca 1,5 cm breite Streifen schneiden
•  Die entstandenen Rollen einfach in eine gefettete Auflaufform legen

30 Minuten ruhen lassen

ca. 20 Minuten bei 180 °C Umluft auf der mittleren Schiene backen

Frosting

• einfach alle Zutaten in einer Schüssel rühren, bis eine homogene Masse entstanden ist
  100 g Frischkäse, 100 g Puderzucker, 30 g Butter, ein paar Tropfen Vanillearoma

Die Zimtschnecken aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und das Frosting auf die noch leicht warmen Schnecken streichen