Nächste Woche haben wir ein Geburtstagskind im Büro. Was liegt da näher, als einen Kuchen zu backen. Als ich meinen Kollegen sagte, ich mache einen Birnenkuchen mit Nüssen, waren ganz schön viele Fragezeichen in den Gesichtern. Hier in den USA sind Kuchen üblicherweise aus Biskuitteig mit Frosting drin und/oder drauf. Und wenn Obst beteiligt ist, dann ist es eher ein Pie oder eine Art Brotkuchen, üblicherweise Bananenbrot. Obstkuchen wie wir sie aus Deutschland kennen, sind nach meinen Befragungen im Kollegenkreis völlig unbekannt. Bin gespannt, wie mein Kuchen da ankommt.

Er riecht jedenfalls köstlich! Und was kann bei Birnenkuchen mit Nüssen, in diesem Fall Walnüsse, schon schief gehen? Die Kombination ist einfach wunderbar. Die Nüsse geben dem Kuchen ein wenig Crunch und eine Prise Zimt und ein wenig Vanillearoma machen es perfekt für mich.

Ähnlich wie bei einem gedeckten Apfelkuchen habe ich die Birnen in schmale Streifen geschnitten, ein wenig in den Teig eingedrückt und erst mit den Nüssen und dann mit Streuseln bedeckt. Ich freue mich schon, ihn zu probieren.

Natürlich werde ich euch wissen lassen, wie er geschmeckt hat. Leider kann ich ihn jetzt ja noch nicht anschneiden. Das mag dann noch seltsamer wirken, wenn er nicht im Ganzen ankommt. Kann ich behaupten, das machen wir halt so?! Nein, das werde ich lassen. Ich werde mich ganz brav gedulden. Das kann ich. Ganz sicher. Zumindest bis morgen. Ich werde ihn schnell noch vor der Arbeit in Stücke schneiden. So kann ich dann auch noch ein paar schöne Bilder für euch machen. Was bringt die tollste Beschreibung, wenn ihr ihn nicht sehen könnt? 😉

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Birnenkuchen mit Nüssen

Eine gute Alternative zum klassischen Apfelkuchen

Vorbereitungszeit30 Minuten Min.

Zubereitungszeit40 Minuten Min.

Gesamtzeit1 Stunde Std. 10 Minuten Min.

Gericht: Kuchen

Küche: Deutschland

Keyword: backen, Birne, Kuchen, Nuss, Vanille, Zimt

Zutaten

Teig

• 2 große Birnen
• 125 g Butter weich
• 100 g Zucker
• 1 Pk Vanillezucker
• 3 Eier
• 200 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 2 EL Milch
• 100 g Walnüsse optional bereits gehackt

Streusel

• 100 g Mehl
• 50 g Zucker
• 1 Pk Vanillezucker
• 1 TL Zimt
• 80 g Butter weich

Anleitungen

Backofen vorheizen auf 180°C Ober-Unterhitze

Springform einfetten

Teig herstellen

• Birnen schälen und in schmale Streifen schneiden, zur Seite stellen
  2 große Birnen
• Walnüsse klein hacken und zur Seite stellen
  100 g Walnüsse
• Butter mit Rührbesen geschmeidig rühren
  125 g Butter
• Zucker, Vanillezucker hinzufügen und wieder rühren
  100 g Zucker, 1 Pk Vanillezucker
• nach und nach die Eier hinzufügen. Dazwischen immer wieder rühren
  3 Eier
• eine Hälfte Mehl und Backpulver hinzufügen und wieder rühren
  200 g Mehl, 2 TL Backpulver
• Milch hinzufügen, dann den Rest Mehl und Backpulver hinzufügen
  2 EL Milch
• So lange rühren, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist

Teig in die Springform füllen, glatt streichen

Birnen auf dem Teig auslegen, die Nüsse darüber verteilen

Streusel herstellen

• Mehl, Zucker, Butter, Vanillezucker und Zimt mit dem Knethaken vermengen und anschließend mit den Händen zu Streuseln verarbeiten
  100 g Mehl, 50 g Zucker, 1 Pk Vanillezucker, 1 TL Zimt, 80 g Butter

Streusel gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen

Bei 180°C Ober-Unterhitze im unteren Drittel des Ofens für 45 Min backen