Jetzt, wo es draußen so ungemütlich ist, bekomme ich richtig Lust auf etwas Gutes für die Seele und natürlich meinen Magen. Hängt das nicht irgendwie zusammen? 😉 Und da meine Lust sich auf Plätzchen näher definiert hatte, kamen heute Mandel-Zimt-Stangen aus meinem Ofen. Die sind ähnlich wie Zimtsterne, nur viel schneller und einfacher. Und Gott sei Dank auch nicht so klebrig. Eine tolle Alternative für mich. Übrigens finde ich die Form auch einfacher zu essen als Zimtsterne 😀

Wunderbar, wie die ganze Wohnung nach Nüssen und Zimt duftet! Eigentlich fehlt jetzt nur noch ein Glühwein dazu und es ist, als wäre der Weihnachtsmarkt bei mir Zuhause.

Weitere tolle Rezepte für Zimtfans habe ich natürlich auch. Zum Beispiel die weltbesten Zimt-Nuss-Röllchen oder wenn’s mal etwas mehr sein darf, sind Zimtschnecken eine gute Wahl.

Wenn euch auch nach den ersten Plätzchen ist, habe ich hier das Rezept der Mandel-Zimt-Stangen für euch.

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Mandel-Zimt-Stangen

Ähnlich wie Zimtsterne, nur viel schneller und einfacher zuzubereiten

Vorbereitungszeit20 Minuten Min.

Zubereitungszeit13 Minuten Min.

Ruhezeit1 Stunde Std.

Gesamtzeit1 Stunde Std. 30 Minuten Min.

Gericht: Plätzchen, Weihnachten

Küche: Deutschland

Keyword: Mandel, Plätzchen, Weihnachten, Zimt

Portionen: 1 Portion

Zutaten

• 400 g gemahlene Mandeln
• 1 EL Zimt
• 1 Prise Piment
• 3 St Eiweiß
• 1 Prise Salz
• 270 g Zucker
• 1 EL Zitronensaft

Anleitungen

Teig vorbereiten

• Mandeln, Zimt und Piment in einer grossen Schüssel vermischen
  400 g gemahlene Mandeln, 1 EL Zimt, 1 Prise Piment
• in einer kleineren Schüssel Eiweiß mit Salz steif schlagen, währenddessen Zitronensaft und löffelweise Zucker hinzugeben, weiterschlagen bis der Zucker aufgelöst ist
  3 St Eiweiß, 1 Prise Salz, 270 g Zucker, 1 EL Zitronensaft
• 4 EL Eimasse zur Seite stellen, den Rest unter die Mandelmasse zu einem Teig kneten

Teig für 1 Std in den Kühlschrank legen

Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen

Teig verarbeiten

• Den Teig fingerdick auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und den restlichen Eischnee gleichmäßig darauf verteilen
• anschließend in fingerdicke Streifen schneiden, diese wiederum in Stücke von ca. 4 cm Länge schneiden
• Backblech mit Backpapier auslegen und die Stücke darauf setzen. Extra Abstand ist nicht notwendig, die Kekse gehen nicht auf

bei 160 °C (Umluft) für 13 Min auf mittlerer Schiene backen

Wer die Plätzchen etwas heller und weicher mag, kann sie auch gern ein paar Minuten früher aus dem Ofen holen. Nach 13 Minuten sind sie fest genug, dass man sie bequem transportieren kann.

Viel Spaß beim Nachbacken und lasst es euch schmecken 🙂 Lasst mir doch einen Kommentar da, wie euch die Plätzchen geschmeckt haben und ob sie bei euch auch den Vergleich mit den Zimtsternen standhalten.