Kennt ihr das, es ist Sonntag, ihr schaut in den Kühlschrank und es ist einfach nichts drin, was euch glücklich macht. Ihr schaut in die übrigen Schränke und auch hier findet ihr gefühlt nur Eier und Kartoffeln. So ging es mir letzte Woche, und genau aus dieser Not heraus entstand mein herzhafter Kartoffelkuchen.

Ich kann euch sagen, das Ergebnis hat uns alle sehr glücklich gemacht. Mit ein paar einfachen Zutaten und ein bisschen Kreativität zaubert man im Handumdrehen ein köstliches Gericht. Die Basis aus geschnittenen Kartoffeln und Eiern sorgt für eine saftige Konsistenz, während der Schinken dem ganzen eine zusätzliche Würze gibt.

Um den Geschmack abzurunden, habe ich ein paar Zwiebeln und Knoblauch untergemischt und kräftig mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Der Kartoffelkuchen ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für ein gemütliches Familienessen oder als Snack für den Fernsehabend.

Das Beste daran? Er schmeckt immer lecker! Also, wenn ihr mal wieder vor einem leeren Kühlschrank steht, denkt an dieses Rezept. Es wird euch nicht enttäuschen, versprochen. Ich finde, besonders an einem grauen Herbsttag ist ein herzhafter Kartoffelkuchen das perfekte Essen.

Da er einer Quiche sehr ähnlich ist, beinhaltet er viele Eier und braucht lange im Ofen, um komplett durchzustocken. Wenn ihr das Gefühl habt, der Kuchen wird an der Oberfläche zu dunkel, stellt die Temperatur runter bevor ihr ihn halb-fertig aus dem Ofen nehmt. Geduld zahlt sich hier aus.

Als Ausgleich oder Ergänzung zum Herzhaften bietet sich etwas Süßes an. Was haltet ihr von Schokomuffins mit Karamell oder Zimtschnecken?

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