Jetzt, wo es draußen so ungemütlich ist, bekomme ich richtig Lust auf etwas Gutes für die Seele und natürlich meinen Magen. Hängt das nicht irgendwie zusammen? 😉 Und da meine Lust sich auf Plätzchen näher definiert hatte, kamen heute Mandel-Zimt-Stangen aus meinem Ofen. Die sind ähnlich wie Zimtsterne, nur viel schneller und einfacher. Und Gott sei Dank auch nicht so klebrig. Eine tolle Alternative für mich. Übrigens finde ich die Form auch einfacher zu essen als Zimtsterne 😀
Wunderbar, wie die ganze Wohnung nach Nüssen und Zimt duftet! Eigentlich fehlt jetzt nur noch ein Glühwein dazu und es ist, als wäre der Weihnachtsmarkt bei mir Zuhause.
Weitere tolle Rezepte für Zimtfans habe ich natürlich auch. Zum Beispiel die weltbesten Zimt-Nuss-Röllchen oder wenn’s mal etwas mehr sein darf, sind Zimtschnecken eine gute Wahl.
Wenn euch auch nach den ersten Plätzchen ist, habe ich hier das Rezept der Mandel-Zimt-Stangen für euch.
Mandel-Zimt-Stangen
Zutaten
- 400 g gemahlene Mandeln
- 1 EL Zimt
- 1 Prise Piment
- 3 St Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 270 g Zucker
- 1 EL Zitronensaft
Anleitungen
Teig vorbereiten
- Mandeln, Zimt und Piment in einer grossen Schüssel vermischen400 g gemahlene Mandeln, 1 EL Zimt, 1 Prise Piment
- in einer kleineren Schüssel Eiweiß mit Salz steif schlagen, währenddessen Zitronensaft und löffelweise Zucker hinzugeben, weiterschlagen bis der Zucker aufgelöst ist3 St Eiweiß, 1 Prise Salz, 270 g Zucker, 1 EL Zitronensaft
- 4 EL Eimasse zur Seite stellen, den Rest unter die Mandelmasse zu einem Teig kneten
Teig für 1 Std in den Kühlschrank legen
Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen
Teig verarbeiten
- Den Teig fingerdick auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und den restlichen Eischnee gleichmäßig darauf verteilen
- anschließend in fingerdicke Streifen schneiden, diese wiederum in Stücke von ca. 4 cm Länge schneiden
- Backblech mit Backpapier auslegen und die Stücke darauf setzen. Extra Abstand ist nicht notwendig, die Kekse gehen nicht auf
bei 160 °C (Umluft) für 13 Min auf mittlerer Schiene backen
Wer die Plätzchen etwas heller und weicher mag, kann sie auch gern ein paar Minuten früher aus dem Ofen holen. Nach 13 Minuten sind sie fest genug, dass man sie bequem transportieren kann.
Viel Spaß beim Nachbacken und lasst es euch schmecken 🙂 Lasst mir doch einen Kommentar da, wie euch die Plätzchen geschmeckt haben und ob sie bei euch auch den Vergleich mit den Zimtsternen standhalten.
Hallo! Ich bin Maike, an der Nordsee geboren, war die meiste Zeit meines Lebens am nördlichen Rand des Ruhrgebiets wohnhaft und inzwischen aus beruflichen Gruenden in den USA (Ohio). Ich bin absolut süchtig nach Reisen und Backen. Was ich dabei erlebe und was so aus meiner Küche kommt, teile ich hier mit euch. Mehr über mich und meinen Blog erfahrt ihr unter „
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